自產自銷 吉林半殼扇貝肉

    自產自銷 吉林半殼扇貝肉

  • 2022-05-06 14:46 984
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規格:16斤/箱食品工藝:冷凍海鮮品種:扇貝可售范圍:全國批發是否進口:原產地:廣東
扇貝金黃咸鮮,油馓酥脆松香。扇貝不易入味,用高郵咸蛋黃液緊裹其上,使之增色增味,并使海鮮味落在河鮮上。本菜以扇貝的鮮嫩與傳統淮安麻油馓的香脆形成對比,色彩和諧,味不雷同。
扇貝的貝殼多呈圓盤或圓扇形,殼*前后方有耳,兩耳相等或不等,多數右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細櫛齒,殼面具放射肋或同心片狀雕刻,殼表多呈淺灰白色?;ǜ虻呢悮ぢ猿蕶E圓形,殼瓣左右相等,兩側不等,殼*的喙位于前半部分,韌帶內嵌,不**殼面;顏色和花紋差異很大,有白色、或淺褐色,有時帶有放射線、條紋、大斑點或深褐色鋸齒花紋,較光滑。
吉林半殼扇貝肉
無論是海邊還是燒烤攤前,令人魂牽夢繞的菜品,當然是必不可少的扇貝,作為我們餐桌比較常見的海鮮,“發財”黃金貝較普通的扇貝肉質*密,口感*好,也是近比較的一款夏日美食。
吉林半殼扇貝肉
黃金貝加工方法
1鯇魚尾一條、黃金貝230g、新鮮茶樹菇90g、姜片切碎2片、姜片2片、蔥花、香菜少許
2 鯇魚起肉
3 去掉皮
4 加入姜片碎剁魚肉,剁好的魚肉加入少許瘦肉再加入調料腌制:鹽、糖、胡椒粉、半個蛋清、料酒、花生油、生粉,拌勻腌制
5 黃金貝泡幾個小時后,再燒開水煮開殼,煮過的黃金貝還有些泥沙的東西,要用水沖干凈,備用
6 鍋里下油燒熱,加入姜片,煎魚尾骨和魚皮
7 兩面煎好加入適量的水煮滾,水開后用手擠出丸子放入鍋,把擠出的丸子放入鍋里
8 魚肉丸變顏色后再加入黃金貝一起煮,后加入茶樹菇,把茶樹菇煮變軟
9 加鹽調味,撒上蔥花、香菜關火
吉林半殼扇貝肉
扇貝除了可以吃,主要的食用部分是閉殼肌,貝殼還可以做成工藝品?;ǜ蚧旧鲜怯脕沓缘?,主要的食用部分是里面的蛤肉。
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